а. |
|
ресторан |
restaurant |
The Russian ресторан does not apply to any eatery. It applies only to a full service restaurant featuring a three-course meal, live entertainment, and dancing. |
|
столовая |
dining room (hall), cafeteria |
столовая самообслуживания |
self-service cafeteria |
А столовая is a cafeteria, often at school or work. |
|
кафе |
cafe |
А кафе is a bit less formal than а ресторан . It can range from a few tables in a small room to something quite elaborate. |
|
кафетерий |
cafeteria |
А кафетерий is a first-class self-service establishment. |
|
закусочная |
snack bar, grill room |
пирожковая |
a little restaurant specializing in pirozhki (small pies, patties) |
шашлычная |
a little restaurant specializing in shashlik (grilled mutton) and other oriental dishes |
пельменная |
a little restaurant specializing in pelmeni (meat dumplings) |
сосисочная |
a little restaurant specializing in frankfurters |
пиццерия |
pizzeria |
бистро |
fast food restaurant |
b. |
|
повар |
cook |
официант(-ка) |
waiter, waitress |
Официант, принесите... |
Waiter, would you bring me... |
метрдотель (гп.) |
maître d'hôtel, headwaiter |
бармен |
bartender |
швейцар |
doorman |
c. |
|
скатерть |
tablecloth |
салфетка |
napkin |
поднос |
tray |
прибор |
place setting |
ложка |
spoon |
вилка |
fork |
нож |
knife |
тарелка |
plate |
чашка |
cup |
стакан |
glass |
рюмка |
small liquor glass, shot glass |
бокал |
wineglass, goblet |
фужер |
tall wine glass |
специи |
spices |
соль (f.) |
salt |
горчица |
mustard |
перец |
pepper |
хрен |
horse radish |
уксус |
vinegar |
d. | |
еда |
food, meal |
завтрак |
breakfast |
обед |
dinner (lunch) |
комплексный обед |
dinner with a set of dishes (for 1, 2, 3, or more) |
ужин |
supper |
десерт |
dessert |
закуска |
appetizer, hors d’œuvres, snack |
холодные закуски |
cold dishes, hors d’œuvres |
меню |
menu |
первое |
first course |
второе, третье |
second, third course |
блюдо |
dish, course |
дежурное блюдо |
special, plat du jour |
фирменное блюдо |
specialty |
порционное блюдо |
à la carte item |
шведский стол |
buffet |
кухня |
kitchen, cooking, cuisine |
счёт |
bill, account |
чаевые (pl.) |
tip |
порция |
portion, helping |
кусок, кусочек |
piece, little piece |
e. |
|
колбаса |
sausage |
яичница |
fried eggs |
ветчина |
ham |
икра |
caviar |
маслины |
olives |
каша |
porridge, hot cereal |
консервы |
canned food, preserves |
f. | |
суп |
soup |
бульон |
clear soup, bouillon |
борщ |
borsch |
щи |
cabbage soup |
уха |
fish soup |
рассольник |
fish (or meat) and cucumber soup |
солянка |
thick soup with meat or fish |
g. |
|
мясо |
meat |
говядина |
beef |
свинина |
pork |
баранина |
lamb, mutton |
курица |
chicken |
индейка |
turkey |
котлета |
cutlet, hamburger |
котлеты по киевски |
Kiev cutlet |
шницель (т) |
schnitzel, a thin cutlet |
бифштекс |
beefsteak |
ростбиф |
roast beef |
отбивная |
chop |
блин, блинчик |
pancake |
пельмени |
pelmeni, meat dumplings |
кулебяка |
pie with meat, fish or cabbage filling |
шашлык |
shashlik, grilled mutton |
лангет |
fried steak |
цыплята табака |
chicken dish from the Caucasus |
гарнир |
garnish |
h. | |
компот |
stewed fruit |
пирог |
pie |
пирожное |
pastry |
пирожок |
small pie |
торт |
cake |
печенье |
cookies |
мороженое |
ice cream |
i. Напитки - Drinks |
|
напиток |
beverage |
спиртные (алкогольные) напитки |
alcoholic drinks |
вода |
water |
газированная вода |
soda water |
чай |
tea |
кофе |
coffee |
сок |
juice |
пиво |
beer |
вино |
wine |
шампанское коньяк |
champagne cognac, brandy |
J. |
|
есть/съесть |
to eat |
плотно поесть |
to eat a substantial meal |
пить /выпить |
to drink |
закусывать/закусить |
to have a snack, to eat or drink with |
закусить водку селёдкой |
to have some vodka with one's herring |
перекусить |
to have a bite |
пробовать/попробовать |
to try |
варить/сварить |
to cook |
жарить/зажарить |
to broil, to fry |
печь/испечь |
to bake |
нарезать/нарезать |
to cut, to chop |
нарезать ломтиками |
to slice |
кипятить/вскипятить |
to boil |
мешать/помешать |
to stir |
перемешать |
to mix |
заправлять/заправить |
to season, to dress |
посыпать/посыпать (солью, перцем) |
to sprinkle with (salt, pepper) |
чистить/почистить |
to peel, to pare, to clean |
натирать/натереть |
to grate |
тушить/затушить |
to stew |
мазать/смазать |
to smear, to spread |
подавать/подать |
to serve |
к. Качество еды - Quality of food (meal) |
|
густой (суп, компот) |
thick (soup, stewed fruits) |
редкий (борщ) |
thin (borsch) |
жидкий (чай) |
thin, watery, weak (tea) |
свежий (хлеб) |
fresh (bread) |
чёрствый (пирог) |
stale (pie) |
жареный (картофель, рыба, курица) |
fried, broiled (potatoes, fish, chicken) |
(хорошо) прожаренный |
well done |
недожаренный |
underdone |
пережаренный |
overdone |
отварной (картофель, рыба, мясо) |
cooked (potatoes, fish, meat) |
варёный—отварной |
cooked |
фаршированный (перец, рыба) |
stuffed (pepper, gefilte fish) |
заливной (язык, рыба) |
jelly (tongue, fish) |
тушёный (овощи) |
stewed (vegetables) |
печёный (картофель) |
baked (potatoes) |
кислый |
sour |
солёный |
salty |
сладкий |
sweet |
горький |
bitter |
острый |
spicy, highly seasoned |
крепкий (чай, вино) |
strong (tea, wine) |
жёсткий |
tough |
нежный |
tender |
вкусный |
tasty, delicious |
превосходный |
excellent |
(не)съедобный |
edible, inedible |
l. |
|
Примите, пожалуйста, заказ |
Take (my) order, please! |
Принесите, пожалуйста, ещё один прибор. |
Bring another place setting, please. |
Уберите, пожалуйста, ... |
Could you take this away? Clear off the table, please. |
Две порции мороженого! |
Two ice creams! |
Ещё одну порцию жареного картофеля (мороженого). |
Another order of fries (ice cream). |
Какие у вас есть холодные (горячие) блюда? |
What kind of cold (hot) food do you have? |
Что вы можете порекомендовать на обед (из мясных блюд)? |
What could you recommend for dinner (of meat dishes)? |
Что бы вы посоветовали на третье? |
What would you advise for the third course? |
Я этого не заказывал. |
I did not order this. |
Я возьму то же самое. |
I'll have the same (thing). |
Принесите, пожалуйста, счет. |
Could you bring a bill, please? |
Рассчитайте меня (нас). |
Give me (us) the bill. |
Подсчитайте, сколько с меня. |
How much would it be? |
Чаевые (не) включены в счет. |
Tips are (not) included. |
Здесь 10 процентов за обслуживание. |
There is a 10 % service charge here. |