Содержание
а. | |
ресторан | restaurant |
The Russian ресторан does not apply to any eatery. It applies only to a full service restaurant featuring a three-course meal, live entertainment, and dancing. | |
столовая | dining room (hall), cafeteria |
столовая самообслуживания | self-service cafeteria |
А столовая is a cafeteria, often at school or work. | |
кафе | cafe |
А кафе is a bit less formal than а ресторан . It can range from a few tables in a small room to something quite elaborate. | |
кафетерий | cafeteria |
А кафетерий is a first-class self-service establishment. | |
закусочная | snack bar, grill room |
пирожковая | a little restaurant specializing in pirozhki (small pies, patties) |
шашлычная | a little restaurant specializing in shashlik (grilled mutton) and other oriental dishes |
пельменная | a little restaurant specializing in pelmeni (meat dumplings) |
сосисочная | a little restaurant specializing in frankfurters |
пиццерия | pizzeria |
бистро | fast food restaurant |
b. | |
повар | cook |
официант(-ка) | waiter, waitress |
Официант, принесите... | Waiter, would you bring me... |
метрдотель (гп.) | maître d'hôtel, headwaiter |
бармен | bartender |
швейцар | doorman |
c. | |
скатерть | tablecloth |
салфетка | napkin |
поднос | tray |
прибор | place setting |
ложка | spoon |
вилка | fork |
нож | knife |
тарелка | plate |
чашка | cup |
стакан | glass |
рюмка | small liquor glass, shot glass |
бокал | wineglass, goblet |
фужер | tall wine glass |
специи | spices |
соль (f.) | salt |
горчица | mustard |
перец | pepper |
хрен | horse radish |
уксус | vinegar |
| d. | |
еда | food, meal |
завтрак | breakfast |
обед | dinner (lunch) |
комплексный обед | dinner with a set of dishes (for 1, 2, 3, or more) |
ужин | supper |
десерт | dessert |
закуска | appetizer, hors d’œuvres, snack |
холодные закуски | cold dishes, hors d’œuvres |
меню | menu |
первое | first course |
второе, третье | second, third course |
блюдо | dish, course |
дежурное блюдо | special, plat du jour |
фирменное блюдо | specialty |
порционное блюдо | à la carte item |
шведский стол | buffet |
кухня | kitchen, cooking, cuisine |
счёт | bill, account |
чаевые (pl.) | tip |
порция | portion, helping |
кусок, кусочек | piece, little piece |
e. | |
колбаса | sausage |
яичница | fried eggs |
ветчина | ham |
икра | caviar |
маслины | olives |
каша | porridge, hot cereal |
консервы | canned food, preserves |
| f. | |
суп | soup |
бульон | clear soup, bouillon |
борщ | borsch |
щи | cabbage soup |
уха | fish soup |
рассольник | fish (or meat) and cucumber soup |
солянка | thick soup with meat or fish |
g. | |
мясо | meat |
говядина | beef |
свинина | pork |
баранина | lamb, mutton |
курица | chicken |
индейка | turkey |
котлета | cutlet, hamburger |
котлеты по киевски | Kiev cutlet |
шницель (т) | schnitzel, a thin cutlet |
бифштекс | beefsteak |
ростбиф | roast beef |
отбивная | chop |
блин, блинчик | pancake |
пельмени | pelmeni, meat dumplings |
кулебяка | pie with meat, fish or cabbage filling |
шашлык | shashlik, grilled mutton |
лангет | fried steak |
цыплята табака | chicken dish from the Caucasus |
гарнир | garnish |
| h. | |
компот | stewed fruit |
пирог | pie |
пирожное | pastry |
пирожок | small pie |
торт | cake |
печенье | cookies |
мороженое | ice cream |
i. Напитки - Drinks | |
напиток | beverage |
спиртные (алкогольные) напитки | alcoholic drinks |
вода | water |
газированная вода | soda water |
чай | tea |
кофе | coffee |
сок | juice |
пиво | beer |
вино | wine |
шампанское коньяк | champagne cognac, brandy |
J. | |
есть/съесть | to eat |
плотно поесть | to eat a substantial meal |
пить /выпить | to drink |
закусывать/закусить | to have a snack, to eat or drink with |
закусить водку селёдкой | to have some vodka with one's herring |
перекусить | to have a bite |
пробовать/попробовать | to try |
варить/сварить | to cook |
жарить/зажарить | to broil, to fry |
печь/испечь | to bake |
нарезать/нарезать | to cut, to chop |
нарезать ломтиками | to slice |
кипятить/вскипятить | to boil |
мешать/помешать | to stir |
перемешать | to mix |
заправлять/заправить | to season, to dress |
посыпать/посыпать (солью, перцем) | to sprinkle with (salt, pepper) |
чистить/почистить | to peel, to pare, to clean |
натирать/натереть | to grate |
тушить/затушить | to stew |
мазать/смазать | to smear, to spread |
подавать/подать | to serve |
к. Качество еды - Quality of food (meal) | |
густой (суп, компот) | thick (soup, stewed fruits) |
редкий (борщ) | thin (borsch) |
жидкий (чай) | thin, watery, weak (tea) |
свежий (хлеб) | fresh (bread) |
чёрствый (пирог) | stale (pie) |
жареный (картофель, рыба, курица) | fried, broiled (potatoes, fish, chicken) |
(хорошо) прожаренный | well done |
недожаренный | underdone |
пережаренный | overdone |
отварной (картофель, рыба, мясо) | cooked (potatoes, fish, meat) |
варёный—отварной | cooked |
фаршированный (перец, рыба) | stuffed (pepper, gefilte fish) |
заливной (язык, рыба) | jelly (tongue, fish) |
тушёный (овощи) | stewed (vegetables) |
печёный (картофель) | baked (potatoes) |
кислый | sour |
солёный | salty |
сладкий | sweet |
горький | bitter |
острый | spicy, highly seasoned |
крепкий (чай, вино) | strong (tea, wine) |
жёсткий | tough |
нежный | tender |
вкусный | tasty, delicious |
превосходный | excellent |
(не)съедобный | edible, inedible |
l. | |
Примите, пожалуйста, заказ | Take (my) order, please! |
Принесите, пожалуйста, ещё один прибор. | Bring another place setting, please. |
Уберите, пожалуйста, ... | Could you take this away? Clear off the table, please. |
Две порции мороженого! | Two ice creams! |
Ещё одну порцию жареного картофеля (мороженого). | Another order of fries (ice cream). |
Какие у вас есть холодные (горячие) блюда? | What kind of cold (hot) food do you have? |
Что вы можете порекомендовать на обед (из мясных блюд)? | What could you recommend for dinner (of meat dishes)? |
Что бы вы посоветовали на третье? | What would you advise for the third course? |
Я этого не заказывал. | I did not order this. |
Я возьму то же самое. | I'll have the same (thing). |
Принесите, пожалуйста, счет. | Could you bring a bill, please? |
Рассчитайте меня (нас). | Give me (us) the bill. |
Подсчитайте, сколько с меня. | How much would it be? |
Чаевые (не) включены в счет. | Tips are (not) included. |
Здесь 10 процентов за обслуживание. | There is a 10 % service charge here. |